在美国，动物胶（gelatin）是一种广泛应用于食品、药品和化妆品行业的天然成分。动物胶主要由动物的结缔组织提取，并以其凝胶特性而闻名。在美国，动物胶的配方主要分为几种类型，具体用途也各不相同。
首先，有明胶（gelatin），这是最常见的动物胶类型。明胶通常由猪皮、牛骨或鱼鳞提取，具有高度的生物兼容性。由于其优良的凝胶性，明胶被广泛应用于制作果冻、糖果、酸奶以及一些冻品。此外，它在某些药品中作为胶囊的成分，用于帮助药物的释放与吸收。
其次，还有胶原蛋白（collagen），它是构成动物皮肤、骨骼和结缔组织的主要蛋白质。近年来，胶原蛋白通过水解技术被制成小分子肽，方便人体吸收，常用于美容产品和保健食品中，声称能够促进皮肤弹性、减少皱纹。
此外，作为替代品的植物基胶（如琼脂和卡拉胶）近年逐渐受到关注，尤其在素食和无动物成分的产品中。然而，在某些传统食品制作中，动物胶依然占据主导地位。
总体来看，美国市场上的动物胶配方多种多样，涵盖了从传统的明胶到现代的胶原蛋白，这些成分不仅在美食中扮演重要角色，也在健康与美容领域展现出潜力。随着消费者对天然成分的关注增加，动物胶的应用仍将持续丰富与发展。